四青作物是青蚕豆、青毛豆、青豌豆、青玉米等收青蔬菜用型作物的总称。其中，我国江苏启东市土地肥沃，气候适宜，排灌方便，得天独厚的自然资源优势，是四青作物生长的理想之地。因此，四清作为也顺利成章的成为了启东农业主导产业之一。

四青作物的概念

启东青豌豆、启东青蚕豆、启东青玉米、启东青毛豆都是启东市传统的经济作物，种植历史悠久，自20世纪60年代以来，一直是启东农产品中的优势品类，产品畅销长三角地区，并在国际市场上具有较高的知名度。在2020年江苏省发布的特色农产品优势区名单中，启东市被认定为“四青作物”（青蚕豆、青玉米、青毛豆、青豌豆）特优区。

启东市还有哪些优质农产品？

1、启东芦稷

芦稷是高粱的一个变种，又称芦粟。芦稷的主要种植区就在南通启东，因此当地也被冠以“芦稷之乡”的称号。

2、启东沙地山药

启东沙地山药为启东沙地三宝之一，为启东市名优特产，全国农产品地理标志产品。肉乳白色，不易褐变，表面有透明浓稠的粘液，有清香味。

3、启动青皮长茄

青皮长茄耐盐碱，在沙土上长势良好，启东等地已有百余年种植历史。“红烧蟛蜞茄子”、“茄子洋扁豆汤”是启东当地家常菜。

4、启东洋扁豆

启东洋扁豆和青皮长茄一样也名声在外，为全国农产品地理标志产品。糯性微甜，豆香浓郁，大都每年8月以后陆续上市，一直可以持续到11月中下旬。

5、吕四海蜇

吕四海蜇是“海产八珍”之一，为地理标志保护产品。盛产启东于吕四沿海，以质量上乘，加工精细闻名，曾荣获国际美食暨旅游协会颁发的“金海鲜奖”。

总的来说，四青作物包括有青蚕豆、青毛豆、青豌豆、青玉米，是启东市的主导农业产业之一。除此之外，启东市还有启东芦稷、启动沙地山药、启动青皮长茄等优质农产品。