葫芦瓜是世界上最古老的作物之一，在我国古代有许多记载，其名称也有多种叫法，瓠、匏、壶、甘瓠、壶卢、蒲卢等均指葫芦瓜，新鲜的葫芦瓜皮嫩绿，果肉白色，可在未成熟的时候收割作为蔬菜食用，下面我们就一起来看一看葫芦瓜价格多少钱一斤吧！

葫芦瓜多少钱一斤？

葫芦瓜的市场价格大约在1～1.5元左右一斤，但因葫芦瓜的质量、品种、产地及市场等不同而有差异。葫芦瓜在我国各地广泛栽培，其栽培品种非常多，各栽培类型藤蔓的长短、叶片及花朵的大小、果实的大小及形状各不相同，果有棒状、瓢状、海豚状、壶状等，同时不同品种在价格方面也有一定的差异。

葫芦瓜有哪些品种？

1、葫芦瓜：果实初为绿色，后变白色至带黄色，由于长期栽培果形变异很大，因不同品种或变种而异，种子白色，倒卵形或三角形，花期夏季，果期秋季，未成熟时可作为蔬菜食用。

2、瓠子：与葫芦瓜不同之处在于子房圆柱状，果实粗细匀称而呈圆柱状，直或稍弓曲，绿白色，果肉白色，全国各地有栽培，长江流域一带广泛栽培，果实嫩时柔软多汁，可作蔬菜。

3、小葫芦瓜：与葫芦瓜的区别在于植株结实较多，果实形状虽似葫芦瓜，但较小，长仅约10厘米，我国多栽培。果实药用，成熟后外壳木质化，可作儿童玩具，种子油可制肥皂。

4、瓠瓜：与葫芦瓜的主要区别在于瓠果扁球形，直径约30厘米，各地栽培。果实可制作水瓢和容器，古代和近代许多少数民族也供作乐器，西南少数民族用作葫芦瓜笙或葫芦瓜丝。

葫芦瓜的营养价值

1、提高免疫：葫芦瓜含有丰富的糖类、蛋白质、微量元素等营养成分，人体食用后可以起到很好的提高机体免疫力的作用。

2、防癌抗癌：葫芦瓜的胡萝卜素含量较高，食用可减少癌细胞的形成，降低人体患上癌症的几率，起到防癌抗癌的作用。

3、降低血糖：葫芦瓜可提取出胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶具有抑制作用，从而起到降低血糖的作用，糖尿病患者可放心食用。

4、解毒作用：葫芦瓜含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力，同时葫芦瓜还有很好的解毒作用。

葫芦瓜的食用方法

1、葫芦瓜炒肉片

【材料】葫芦瓜1个、猪肉适量，食盐、食用油、鸡精、蒜、葱、红椒适量。

【做法】①葫芦瓜洗净去皮、瓤切成片状，红椒切圈，猪肉切片。②锅内油烧热，放入肉片炒至变色。③放入小葱、大蒜、红椒圈及葫芦瓜片翻炒。④出锅前加入适量食盐、鸡精炒匀即可。

2、葫芦瓜炒鸡蛋

【材料】葫芦瓜150克，鸡蛋2个，食用油、食盐适量。

【做法】①鸡蛋磕入碗内，加入适量的食盐后打散。②葫芦瓜洗净后，去皮、切成丁状。③锅内放入适量的食用油后加热，放入葫芦瓜丁翻炒。④倒入鸡蛋液一起混合炒熟后即可。

3、葫芦瓜丝蛋饼

【材料】葫芦瓜，鸡蛋，面粉，食盐、十三香，小葱。

【做法】①葫芦瓜洗净后切丝，鸡蛋倒入面粉内，加葫芦瓜丝、清水、食盐、十三香搅拌成糊状，加入小葱搅拌均匀。②锅内加油烧热，舀一勺面糊。③待其凝固后翻个身，两面煎至金黄即可。