什么品种的花胶好?对于花胶，很多人不了解，花胶其实就是鱼肚，以富有胶质而著名，根据不同的鱼类品种花胶的价格也是由高到低的，有的花胶市场很常见，价格算中等，有的花胶很稀少，市场价格十分高，但同时其营养价值也更高。那么什么花胶品种比较好呢?

1、金钱鳌鱼胶

金钱鳘鱼胶有公母之分，公胶好于母胶，年份越久越珍贵，有“贵过黄金”之说。金钱鳘鱼胶是举世最顶级的花胶，贵称“花胶之王”。其鱼胶便是黄唇鱼的鱼鳔。

2、大须金钱鳘鱼胶

又叫做墨西哥金钱鳘鱼胶，墨西哥加利福尼亚湾石首鱼，又被称为加州犬型黄花鱼。这种鱼类的鱼鳔被称为“黄花胶”，被视作花胶中的顶级货品。

3、蜘蛛胶

蜘蛛鱼胶是最顶级的鱼胶品种之一，仅次于金钱鳘，有小金钱之称。蜘蛛鱼胶的产地一般为印尼、马来西亚和越南，前两者产地的鱼胶市面上相当的稀少，而且价格也非常高。

4、白花胶

白花胶素有花胶之冠的美称，是取自难得的小型鱼种“黄姑鱼”的鱼鳔，黄姑鱼又名黄婆鸡，是石首鱼科。

5、赤嘴鳘鱼胶

赤嘴鳘鱼胶是最为繁杂的鱼胶品种。赤嘴鳘，属于贵重鱼种，具有很高的营养，赤嘴鳘鱼肚的是鱼类中的杰作。因为赤嘴鳘稀少罕有，市场价格奇高，自古就有“有钱吃鮸,无钱免吃”的评价。

6、黄花鱼胶

黄花鱼胶是市面上人气非常高的花胶，腥味淡，通常加工为筒状，也被称为花胶筒，认知度颇高，产量大。

一般大家平时在购买花胶的时候，最好选择正规的平台去挑选，如果你不会挑选，就千万不要去市场上乱买，很多都是以次充好，最后你以大价格买了不值得的就可惜了。