每年的春季和夏季是自然界中开花做多的季节，有数不清的植物都会开花，一般在2-4月南方的蜜源植物开花，找准植物盛花期，放蜜蜂采集花蜜，花期过后再换个地方，找开花最盛的地方采集花蜜。

1、几月采集花蜜

4~5月份也有很多蜜源植物开花，在开花旺盛的时候放蜜蜂，尽情的食用采集花蜜。夏季也有很多蜜源植物开花，同样的方式让蜜蜂采集花蜜，可以获得不错的产量。在我国一年四季都有花朵绽放，有很多的蜜源植物花期都是错开的，春天、夏天、秋天、冬天开花的都有。

2、秋季蜜源植物

桂花就是秋天开花的蜜源植物，酿造的桂花蜂蜜堪称上品，营养高，口味独特，香气浓郁，有“蜜中之王”的美称。枣树在5~7月开花，花蜜很多，这个时间采集的花蜜质量是非常高的，酿造成的枣花蜂蜜口感醇正，营养丰富，也有不错的药用价值。

3、冬季蜜源植物

野坝子是冬季重要的蜜源植物之一，它在9~12月开花，是一种野生植物，生长分布广，常生于山坡草丛、灌丛中，在我国很多地区都有种植。野坝子产蜜量大，品质优良，具有良好的应用价值。