9月山上一种稀有菌类长成，常被当成海鲜食用，看看您家乡有没有

生活在大山里的人们，总是能最先获得大自然的馈赠。这不，眼下这个时节山上就有一种非常稀有的菌类长成，因为营养价值不输海鲜，所以当地都叫它“地海鲜”。大山里气候湿润，再加上这段时间雨水比较多，山里的野生菌可以说是遍地开花，但是大部分的菌类是不能食用的，只有一小部分才能成为人们餐桌上的美食。

像鸡枞菌、松茸、松露、羊肚菌等都是比较出名的野生菌，它们的营养价值已经被人们发掘，常作为烹饪的优良食材使用，其经济价值和地位都很不错。今天小卉来介绍一种秋季成熟的野生菌类，它非常稀有，只有大山上才有，但都是野生分布，至今还没有人工种植。这种菌类最大的特点是外形美观，不知道的还以为是一种什么名贵的花卉，它吃起来有海鲜的味道，常被人当成海鲜类食材食用，营养价值极高。

这种菌类长得很像扫帚，色泽美观，看起来很漂亮，所以人们会叫它“扫帚菌”。后来经过正名，它也有了一个比较体面的名字，叫“珊瑚菌”，很像一种海洋生物。珊瑚菌的菌肉白色，外观呈现淡粉色或者肉桂红色，在大山里零星也省分布，数量不多，但是分布地区有很多，目前浙南丽水山区和东北、华北等山地都有分布，至今仍然野生生长。

珊瑚菌作为一种食用菌，大山里的人们是最先发现它们的，也是第一批吃“螃蟹”的人，野生菌类走上餐桌，满足人们的味蕾体验，也带动了当地经济的发展。珊瑚菌被称为“菌中之王”，当然和它的营养价值是分不开的，下面我们就详细来看一下它的营养价值和地位。

1、滋补作用

珊瑚菌烹饪以后，吃起来鲜甜爽囗，可以搭配很多食材使用，味道鲜美，常被当成海鲜食用。在保健价值方面，珊瑚菌有补钙、强劲壮骨、养血安神的功效，是一种非常不错的滋补食材。

2、营养成分

珊瑚菌的营养价值很高，它包含了多种人体必需氨基酸，还有丰富的异性蛋白质，对身体有很好的滋补作用，也含有蛋类、乳类、海鲜类食材的营养成分，价值加高，常用来做汤或者炒菜。

3、分布现状

珊瑚菌这种菌类对生长环境的要求很严格，达不到要求就很难生长，所以它是非常难人工种植的，到现在依然没有大规模人工种植的记录，还是靠野生生长，因此市场上几乎买不到这种菌类，它实在太稀有了。

珊瑚菌每年8月底9月初生长成熟，它们零散生长在气候湿润的大山里，这季节上山采摘时机正好，有的农民大半天就可以采摘一箩筐，跟白捡的一样，拿回家煲汤、炒菜，它可是滋补的好东西。珊瑚菌在市场上几乎买不到，很多人想吃都没地方买，如果有卖的价格一定不便宜。

值得注意的是，不是所有珊瑚菌都可以吃的，有的珊瑚菌有毒性，不要轻易采摘食用，以免发生危险。