今年种蒜的发财了，大蒜在7年前经历了一次价格暴涨后今年又迎来了开门红，当前大蒜的价格依旧在上涨，很多地方都已经涨到了六七块一斤。大蒜这种在菜市场上默默无闻的调味品，今年再次跻身“大佬”圈子，这对于大多数蒜农来说那是喜上眉梢的事，这意味着他们今年的收入会翻倍。现在全国种菜的农民很多都没赚到钱，而种蒜的现在可以安心了。

在大蒜中有一个品种是最贵的，那就是独头蒜，这种蒜很多人都熟悉，它不是一瓣一瓣的，而是完整的一个，圆圆的。独头蒜在市场上卖的不多，一般菜市场和超市里都主要销售普通大蒜，独头蒜的量很少，不过这种大蒜的价格却比普通大蒜还要贵，目前售价12元一斤，且市场稳定。根据今年大蒜的行情，种植独头蒜亩产收益将上翻2倍，但是在农村独头蒜却没有人专门种植。

独头蒜其实也不是什么特殊的品种，它和普通大蒜是一样的，只不过在种植期间，大蒜的生长受环境的影响，例如温度变化、水分不足等等，导致部分大蒜不能正常吸收养分，进而在生长期出现花芽萎缩的情况，花芽未分化侧芽，最终长成了没有蒜瓣的独头蒜。说白了，独头蒜就是大蒜在生长中营养不良造成的，因为大蒜需要密植，众多蒜头在生长的时候难免会互相抢夺养分，最终长出来的大蒜个头不一。

很多人吃过大蒜，但是好像大家不太了解普通大蒜和独头蒜的本质区别。也许很多人觉得独头蒜最大的好处就是好剥，因为它没有蒜瓣，只需要把外边的蒜皮剥了就可以，不用再一个一个剥蒜瓣。其实独头蒜真正的好处是它的口感和营养价值，独头蒜因为天生的劣势，所以它凝聚了精华，味道特别的香。独头蒜内含更多活性成分，抗菌抑菌和防癌作用都比普通大蒜高很多，这是它真正的优势。

今年下半年的时候大蒜的价格就开始进入狂飙模式，起初价格一跃就是4元一斤，随着猪价上涨，大蒜也越来越不淡定，现在大蒜的价格涨到6-7元一斤。普通大蒜涨价独头蒜自然也涨价，独头蒜的价格是普通大蒜的2倍，目前市场价是12元一斤，今年亩产收益上翻2倍，而且一直以来独头蒜都有稳定的价格优势，它始终都比较贵。但是在农村却没人专门种植独头蒜，原因如下：

一、转基因影响

有人说独头蒜是转基因大蒜，因为基因突变才长成这样的，很多人听信这个谣言就避开这种大蒜。其实独头蒜不是转基因大蒜，它是大蒜在生长过程中因长势不好造成的，当然也不排除种子原因，但是这都跟转基因扯不上边。

二、非正常生长，产量低

专门种植独头蒜其实是有难度的，前面说了独头蒜是非正常生长下出产的大蒜，它虽然不分蒜瓣，一个蒜头看着挺大，但是和普通大蒜一比它就是个头最小的。独头蒜天生缺营养，所以产量很低，蒜农们种蒜也是主要追求产量的，如果种出来较多独头蒜那就意味着减产。

三、没有市场

大蒜市场主要是那些普通的大蒜，就是分蒜瓣的那种，现在大蒜市场很成熟也很稳定，每年都是按标准进行交易，大众的消费习惯也是普通大蒜。独头蒜是没有市场的，没有人专门收购和售卖，独头蒜在市场上几乎无一席之地。

四、无法实现收益最大化

我们知道大蒜是可以分成两部分的，就是地上部分和地下部分，地上的部分是蒜苗和蒜薹，地下部分是大蒜。一般蒜农在春季的时候主要卖蒜薹，秋季的时候收获大蒜，这样一年就是2份收益，而独头蒜是长不出蒜薹的，只有一个蒜头可收，所以无法实现收益最大化。

综上所述就是农民不愿意专门种植独头蒜的原因，这种大蒜虽然价格高，但不适合作为大宗农产品种植。另外，农村管当地的欺负人的村霸叫“独头蒜”，所以这种大蒜的含义也不好，有人很忌讳。