春雨润如酥，这点滴雨水就像被赋予了一种魔力，滴在哪里哪里就是一片生机。现在的野外正是草长莺飞的时候，草木复苏，清新的绿色是春天最先打翻的颜料，它落在了大地上，荒芜的大地瞬间就有了生命力。

农村的田野中最先开始生长的就是各种野草，这种欣欣向荣的感觉给农民带来了喜悦，因为春天到了，而且还带来了礼物，这份礼物就是野菜。野菜在农村最常见，不用出门在房前屋后就能找到几棵，出了门就能找到一大堆。现在农村的麦地里长出了一种野菜，人称“面条菜”，相信很多人都认识这种菜，尤其是农村的小伙伴，小时候经常会吃这种野菜。春天的面条菜最鲜嫩，现在有很多农民天天出去挖，拿回家做成美食，百吃不腻！

面条菜也叫米瓦罐、麦瓶草等，不同的地方对它的叫法不同，反正笔者老家就叫它“面条菜”。它是一种草本植物，春天一到就会发出嫩苗，它的叶片细长，看起来就像面条一样。这种野菜主要长在农村的麦地里，农民会把它当成一种害草，不过在春天的时候，它在农民眼里可是个好东西，这种草能吃，不仅口感独特，营养价值还特别高，所以现在农民专门出去挖面条菜，在地里除草、松土的时候也会专门把面条菜捡出来，拿回家吃。

春雨滋养过的面条菜营养很丰富，别看这只是一颗小野草，它却含有丰富的维生素、膳食纤维、氨基酸和多种矿物质，吃了可以补充人体所需的养分，对身体很有好处。面条菜是药食同源的野菜，它的药用价值也很明显，面条菜有止血作用，还能清热去火、润肺止咳、改善便秘等，常吃可以调理身体，增强体质。

对于农民来说春吃野菜是最好的，面条菜就要趁现在新鲜的时候吃，老了就不能吃了，只能当杂草处理。面条菜的吃法也有好几种，它可以作为面条的配菜，在煮面条的时候放一些鲜嫩的面条菜，再根据自己的喜好来调味，吃起来很好吃。面条菜的第二种吃法是裹上一层面粉做成蒸菜，这是野菜的常见吃法，蒸熟的面条菜可以凉拌，口感软糯，清香扑鼻，好吃还健康。面条菜的第三种吃法是清炒，就是将挖来的面条菜洗净，直接用大火炒，吃起来也是非常独特。

面条菜的美味是无数农村人儿时的回忆，到现在大家对这种野菜还是趋之若鹜，而且因为生活方式的改变，现在面条菜也作为时令野菜出售，一斤能卖二三十元，有人一大早就起来出去挖，再拿到镇上去卖，能赚个零花钱。

笔者现在在城市里，这里的菜市场上也有卖面条菜的，不过只有识货的人愿意购买，很多城市人都不知道这是一种什么菜。有人知道它是野菜，但是不知道该怎么吃，想买又犹豫不决。

春天是人人都期盼的季节，现在野外生长的鲜嫩野菜有很多，除了面条菜，你还知道什么野菜？有什么价值？怎么吃？欢迎在下方评论区留言。