提到枸杞人们联想到的便是红红的枸杞子，很少有人知道还有一种可食其嫩叶的菜枸杞。

菜用枸杞为茄科落叶灌木，株高1m。枝条细长，长弯曲或俯垂，幼枝有棱角，外皮灰色，无毛，通常具短刺，生于叶腋。叶互生或簇生于短枝上，叶片卵形、卵状菱形或卵状披针形，全缘。花常1-4朵簇生于叶腋，花萼钟状；花冠漏斗状，淡紫色，边缘具缘毛，5深裂。浆果卵状或长圆状，红色，种子多数，扁肾脏状、黄色，花期6-9月，果期8-11月。

菜用枸杞适应性强，能耐寒、耐旱，但怕渍水。人工栽培以土层深厚、肥沃、排水良好的沙质壤土和中性或微碱性的土壤为好。在栽培中应注意：

一、选地整地

选用靠近水源的沙质壤土，轻壤土次之。含盐量在0.2%以下为宜。秋季深耕20-30cm，每667m2施厩肥2000-2500kg，肥料充足者可施4000-5000kg，撒匀耕翻入土中，并浇冻水。次春播种前浅耕细耙作畦，宽1m，长不限，整平畦面待栽。

二、播种期及播种方法

菜用枸杞春夏秋均可播种，北方地区一般春播，3月下旬播种，播前用40℃温水浸种一昼夜，可促进出苗整齐。播种时开浅沟条播，沟深3-5cm，沟距30cm。种子掺沙混匀，撒入沟内，覆土2-3cm，轻踏后浇水，每667m2播种量0.5-0.7kg。天旱时可在畦面上用稻草、麦秸、油菜秸等覆盖，出苗后揭去覆盖物。注意除草松土、治虫。

三、扦插或分蘖苗定植

春季解冻后，将耕好、施足基肥的土地作成30 cm宽的高垄，高度为20cm，垄距20cm，将插条或分蘖苗按10-15cm株距定植。定植后在垄沟内浇水，以湿透高垄为宜。注意中耕松土，促进生根。

四、田间管理

菜用枸杞播种或定植后应注意中耕除草，扦插或分蘖苗发根后，每月追施1-2次肥料，适当浇水，保持土壤湿润。在播后50-60d，苗高50cm左右时即可采收。从5月份开始陆续采收，采收时将嫩稍剪下，留下2-3条嫩枝，以备继续生长发育。嫩稍包装后即可上市出售。

五、病虫害防治

1．菜用枸杞瘿螨。主要为害菜用枸杞叶片、嫩梢及花蕾。被害叶片上密生黄色近圆形隆起的小疱斑，严重时呈淡紫色或黑病状虫瘿，植株生长严重受阻造成果实产量和品质下降。

防治方法：(1)在成螨越冬前及越冬后出瘿成螨大量出现时喷药防治，以降低害螨密度。可选用50%杀螨丹胶悬剂600倍液、50%硫磺悬浮剂300倍液或1.8%爱比菌素3000-4000倍液等药剂。(2)掌握当地出瘿成螨外露期或出蜇成螨活动期，喷洒O.5波美度石硫合剂、4%杀螨威乳油2000倍液或50%硫磺悬浮剂300倍液2-3次。

2．菜用枸杞负泥虫。主要为害菜用枸杞的嫩叶及嫩梢。成虫和幼虫取食叶片，造成不规则的缺刻和孔洞，严重时吃光全叶，并在枝条上排泄喷便，严重影响了菜用枸杞的产品质量。

防治方法：(1)春季越冬幼虫和成虫复苏活动时，结合田间管理灌溉、[出处：http://www.312168.com 苗木网]松土，破坏其越冬环境，以消灭越冬虫口。(2)4月中旬越冬待成虫开始活动时期，可用50%辛硫磷乳油每公顷4000mL加适量的水拌入土中，撒入田内，然后中耕。(3)在幼苗和成虫为害期用90%敌百虫晶体l000倍液、20%速灭杀丁3000倍液或20%杀灭菊酯3000倍液等喷雾，视虫情共喷3-5次，间隔10d左右。

3．菜用枸杞蚜。成蚜或若蚜多聚集在嫩叶、嫩芽上刺吸汁液，致使嫩梢呈褐色枯萎状。发生严重时叶片覆盖油渍状分泌物，称为“油汗”，影响光合作用，使叶片早落，树势衰弱。

防治方法：(1)秋冬季修剪下的枝条集中烧掉，以消灭越冬卵；生长季及时剪除徒长枝带出，以消灭群集于幼嫩部位的蚜虫，降低田间虫口密度。(2)为害初期及时喷药防治，可选用20%杀灭菊酯2000倍液、50%灭蚜净3000倍液、10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液。

六、采收

当菜用枸杞主茎高20cm时，即可采嫩尖食用，嫩尖采食后。温暖季节，每15-20d采收1次，冷凉季节30-40天采收1次。（来源：《农业新技术》2003年第5期）

菜用枸杞的嫩叶在整个生长季中均可采摘，其味道鲜嫩可口。每100g菜用枸杞嫩苗中含有脂肪O.6g、碳水化合物5.6g、粗纤维2g，还含有维生素B、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等物质。

菜用枸杞有滋肝、补肾之功效，可增强人体免疫力，防癌抗癌。对于近视、风热感冒、夜盲、高血压、糖尿病、贫血等有较好疗效。

菜用枸杞的做法很多，可开水焯熟后与肚丝、豆皮等凉拌；可与笋丝、鸡蛋、猪里脊、腰花、猪心等炒食；与绿豆、菊花、猪肝、猪肉茸等煮粥；与银耳、何首乌、人参、鹿茸片、猪心、鸭肾、当归、鸽蛋、黄芪、乳鸽、红枣等褒汤，营养丰富。

注意：外邪实热、脾虚便溏者不宜服用。

民间验方：

1．治糖尿病：菜用枸杞100g、兔肉250g，文火炖烛熟，饮汤食用。

2．治肝硬化：菜用枸杞100g、糯米500g、火腿肉50g，焖饭食用。