1、枝条的生长

当春季的平均气温稳定在10°C以上时，叶芽开始生长。枝条越长，生长的日数就越多。新梢的延长和增粗受到枝芽异质性顶端优势、方位等影响。扩展生长过程分为叶簇期，快速生长期，顶芽形成期和秋梢形成期。

加粗生长期与加长的生长期同步，但是相对缓慢，到后期的加粗生长更快一些。停止加粗生长也迟于加长生长。多年生枝干仅有加粗生长叶丛枝和短梢生长期短。发芽后约1个月后形成顶芽停长，叶子产生的营养物主要用于自身消耗。生长旺盛的长梢和发育新芽的生长期较长。发芽后，在经生长缓慢阶段后生长旺盛，并长成不带秋梢的长枝和发育枝。

有一种新梢，在停顿一段时间后，顶芽又重新萌发，分为两段，早期生长的称为春梢，后期生长一般称为秋梢，前期的营养物质消耗较多，后期积累外运的多，它在树木的养分储存中起着重要作用。中枝的早期生长缓慢，随后是蓬勃生长。到5月底和6月初，形成了饱芽的顶芽，营养物质的积累较早，对当年生长芽的分化以及营养物质积累均有一定作用。

2、叶片的生长

苹果单叶形成过程，可分为叶片原始体形成期，叶片快速生长期，叶片原生质充实期，叶片功能期和衰老期五个时期。叶子成长后，最强烈的光合作用时期可称为叶功能期。此时，除了自身消耗外，还可以运输光合产物以提供新梢和果实生长。因此，保护功能叶，提高了光合效率，延长了功能期，栽培上多采用改善光照条件，采用了根外追肥，加强了害虫防治。

叶幕的结构与苹果的生长发育和产量密切相关，一年中全树叶幕的形成与新梢的组成有关。80%的叶面积在中、长梢顶芽形成前长成。短梢数量意多，叶幕形成意快，全树的营养积累期也早。相反叶幕形成期延长，却不利于早期成花、坐果。增加叶面积可以增加受光面积，积累更多光合产物。叶面积增加到一定程度有效叶面积減少，光合能力下降，因而苹果的叶面积指数以保持3～3.5为宜。

3、根系生长发育

苹果根系没有自然休眠期，只要一年内根系生长条件得到满足，就可以全年不断生长。春季，随着土壤温度的升高，根系开始活动，一年中有2~3个发根高峰期。

第一个生长高峰出现在荫芽前一周左右，直到春梢旺长前约10天。这次发根时间较短，但发根数量较多，主要发生吸收。

第二个高峰期是在春梢生长放缓至至停止期 此时地上部新梢停止生长，当年的养分积累较多，土温适宜，是全年发根最多的时期，约延续4周，

第三个高峰期是从秋梢缓慢生长后到落叶前，这是全年发根最长的一段时间。在此期间施用基肥有利于增加树体的贮藏营养。盛果期的大树只有春季和秋季两次高峰期 。苹果根的垂直和水平分布受砧木种类，品种，土壤，地下水位和树体营养状况的影响。如用八棱海棠作砧木，须根发达;山荆子砧木则细长根多，根较稀疏。

苹果的根系生长在7～20℃最适宜，1～7℃和20～30℃时生減弱，当士温低于0C或高于30℃时，根就不能生长。长期处于高温(35℃以上)或低温(-12℃)条件下，根系会死亡。士壤湿度为田间最大持水量的60%～80%，有利于根系生长，低于50%根系生长受阻。土壤空气中的含氧量109%以上时，根系オ能正常活动，15%以上时发生新根，低于5%则根系停长。

当士壤中的CO2达到10%时，抑制根系生长。土壤孔隙率达10%以上时，根才能正常生长。因此，当土壤肥沃，水，气和热量平衡时，苹果的根系发达。苹果根的加粗生长仅表现在永久性根上，通常在9月初有一段显着加粗的时期，约10天。此外，根系与地上部枝类组成密切相关。

当树体中长枝多时1～5毫米的根多;短枝多时，小于0.5亳米的细根多。同时按功能将新根分成延长根(生长根)和吸收根。前者长而粗壮，并且生长迅速。其主要功能是扩展和扩大根系的分布范围，并且还具有一定的吸收能力。后者短而细，密生成网状，发生量大，主要是吸收功能，但不能加粗，寿命15至25天。