鸡枞菌是一种白蚁共生的菌类，多生长在云贵地区的深林中，它肉厚肥硕、味道鲜甜香脆，营养价值极高。此外它还可入药，据本草纲目记载，它有益味、清神、治痔的作用，那么鸡枞菌的价格怎么样？一起来看看吧。

1、市场价格

鸡枞菌是和白蚁共生的菌类，白蚁在在筑巢时同时培养了鸡枞菌菌丝体，它们形成一个生态系统，但是白蚁一旦弃巢而去，巢就不会在生长鸡枞菌。所以人工很难栽培，市面上大部分的鸡枞菌都是野生，它的价格也比较贵。一般情况下是65-80元一斤左右，但是今年它的价格在100多一斤左右，比以往贵了将近一倍多。

2、价格变化

鸡枞菌的价格和生产季节密切相关，鸡枞菌上市时间在5-11月，在7-8月较集中，所以在5-6月时，它的价格极高，因为上市量较少。而等到7-8月开始大量的上市时，它的开始回跌，只有前期的一半左右。而过了这个时间段，到了10-11月时，鸡枞菌产量开始大幅度下降，价格有开始飙升。

3、市场前景

鸡枞菌市场需求极其庞大，每年在云贵地区总产量在120吨左右，每年上市约40吨，到了生产时期，很多的人就去收购。而当地的农户每逢出菌的时期就上山采摘销售，这已经成为很多农民脱贫致富的重要来源。而经过多年的研究，鸡枞菌也可以提高人工栽培，人工栽培的鸡枞菌虽然不如野生的价值高，但是人工栽培技术简单，生育期短，产出率高，还可开发其他产品，市场前景好。

4、挑选方法

在挑选鸡枞菌时，要从鸡枞菌的伞盖、颜色以及味道来判断，新鲜的鸡枞菌伞盖如斗笠，用手指按压伞间有一种坚硬的感觉，这时其他菌类所没有的。新鲜的鸡枞菌外表颜色分布均匀，闻起来还有一股特殊的香味。

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