西葫芦别称熊瓜、白瓜、小瓜等，为葫芦科南瓜属一年生蔓生草本植物，我国于19世纪中叶开始从欧洲引入栽培，其果实作蔬菜食用，营养丰富，具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效，下面我们就一起来看一看西葫芦价格多少钱一斤吧！

西葫芦多少钱一斤？

西葫芦的价格相对较为便宜，一般在0.7～1.2元左右一斤，但因西葫芦的质量、品种、产地及市场等不同而有差异。西葫芦在我国各地均有栽培，嫩果供菜用，果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑，以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱，但在食用时如发现西葫芦有苦味请勿食用。

西葫芦的选购方法

1、表皮：通常挑选嫩西葫芦的时候先看表皮，饱满且富有光泽的是最好的西葫芦，有淡淡的网纹的西葫芦往往比较新鲜。

2、毛刺：新鲜的西葫芦表面上应该有一层小毛刺，不过时间长了就掉了，所以挑选的时候可以注意一下表面。

3、颜色：颜色越绿色的越嫩，颜色发白的就有些老了，但老的西葫芦可以做饺子包馅，其口感比嫩西葫芦做的要好。

4、整体：西葫芦放置时间长了表面会出现一些小坑，实际上是缺水的表现，所以挑选时不能选表面上有小坑的，不新鲜。

5、重量：西葫芦同样大小的要选相对沉一些的，这样的西葫芦含水分比较多，否则水分流失的西葫芦非常难吃，口感不好。

西葫芦的营养价值

1、减肥美容：西葫芦含一般瓜类没有的葫芦巴碱和丙醇二酸，能调节人体新陈代谢、抑制糖类转化为脂肪，有“天然健康食品”和“天然减肥美容食品”之称。

2、提高免疫：西葫芦含有一种干扰素的诱生剂可以可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，可发挥抗病毒和肿瘤的作用。

3、润肠通便：西葫芦含有较多的纤维素，如半纤维素、木质素和果胶等，这些物质不能被人体消化酶水解，但可促进肠道蠕动，有利于粪便排出。

4、强健身体：西葫芦花含水量达95%，热量低，除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外，其他大部分营养物质含量低，有益于身体健康。

5、食疗保健：西葫芦籽的热量较高，蛋白质、铁和磷含量丰富，属于低嘌呤、低钠食物，对痛风、高血压病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。

西葫芦的食用方法

1、素炒西葫芦

【材料】西葫芦，胡萝卜，蒜片，盐，糖。

【做法】①胡萝卜洗净切成不规则片，西葫芦洗净纵向一分四去瓤后切成不规则片。②热锅冷油，依次下蒜片、胡萝卜炒香。③倒入西葫芦快速翻炒，放入少量盐、糖，断生即可出锅装盘。

2、蒜烧西葫芦

【材料】西葫芦1个，干红辣椒3个，大蒜7瓣，生抽，盐，味精。

【做法】①西葫芦去瓤，切成条。②锅内放油烧热，放入蒜瓣和红辣椒煸出香味。③放入葫芦条，翻炒，淋入生抽。④加1勺水，翻炒至熟，放入适量盐，最后放少许味精出锅。

3、西葫芦炒蛋

【材料】西葫芦，鸡蛋，葱蒜，盐，鸡精。

【做法】①西葫芦洗净切片，鸡蛋打散后加少许盐，先将鸡蛋炒熟。②锅中烧油，炒葱蒜，出香味后倒入西葫芦。③西葫芦炒熟后，将炒好的鸡蛋下锅。④加味精，翻炒均匀后就可出锅。